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食品生产车间使用臭氧消毒机时要注意浓度

2019-10-14 15:52:58

  1、针对车间空气消毒浓度为:

  作为空气除味与杀菌,要求臭氧浓度较低,如0.5ppm(1mg/m? ),而物品表面消毒(杀灭微生物和去除化学污染)则要求提高几十倍的臭氧浓度。

  空气消毒应用臭氧浓度在1mg/m? -10mg/m? 之间。

  温度低,湿度大则杀灭效果好,尤其是湿度,相对湿度小于45%,臭氧对空气中悬浮微生物几乎没有杀灭作用,在60%时才逐渐增强,在95%时达到最大值。

  用臭氧消毒食品加工车间,0.5-1.0ppm即可杀灭空气中的80%的自然菌 Δ冷库消毒要求臭氧浓度6-10ppm,停机后封库24小时以上细菌杀灭率90%左右,霉菌杀灭率80%左右。

  在水果贮藏期间,可用2-3ppm的臭氧可使霉菌的生长受到抑制,贮藏期可延长一倍。

  2、食品生产车间使用臭氧消毒注意事项:

  应用在食品加工间杀菌消毒时,一个重要问题是确定发生器的开机时间,使上班时,加工间内的细菌处於最低。若是该臭氧发生器运转2小时,才能达到杀菌的浓度。加上封闭分解也需2小时,那麽上班前4小时,开臭氧发生器最合适。其原则是即要达到杀菌消毒的效果,又要在上班时人嗅不到明显的臭氧味。

  采用臭氧杀菌的优点是:杀菌消毒能力强,臭氧的最终分解物是氧,因此无公害;食品上不会有残留物,对食品没有影响;成本低;

  用紫外线杀菌,其背阴部没有效果,而臭氧对整个房间都有杀菌效果。

  缺点是:超过允许浓度时,对人体有影响;较高浓度下,对橡胶、塑料等高分子材料有影响;当用空气为原料来产生臭氧时,会产生少量氮氧化合物。因此,在应用时要注意安全标准,高于安全标准浓度臭氧应用时应建议不要有人员在现场。

  3、不同车间根据洁净级别,臭氧浓度不同

  在车间洁净度不超过30万级时,空气中的臭氧浓度达到10-20mg/m?即可,并且要密闭作用30分钟的时间;

  如果同时需要对车间内已有的设备和物品消毒,臭氧浓度需要达到20-30mg/m?;

  如果是对10万级、万级、局部百级洁净度的车间消毒时,臭氧浓度须达到30-100mg/m?。

  在对包装材料进行臭氧熏蒸消毒时,消毒室/柜内空气中的臭氧浓度一般在50-200mg/m?之间.

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